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AQUÍ EMPIEZAN LAS MEJORES SENSACIONES

Entradas ·

Appetizers

TRILOGÍA DE CEVICHES
De corvina, pulpo y camarón macerado
en diferentes bases caribeñas.
Sea bass, octopus and shrimp ceviche, marinated
in different caribean flavours.

$42.000

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PULPITOS A LA PLANCHA
Tentáculos de pulpo en cocción al vacío
por 16 horas, acompañados de
croquetas de yuca en dos texturas,
hogao y suero costeño.
Octopus tentacles in vacuum cooking for 16 hours,
with a side of yucca croquettes in two textures,
criollo sauce and sour cream.
$48.000

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CARPACCIO DE RES
Láminas de lomo crudo _no con rúgula,
queso pecorino y aderezo cipriani.
Raw beef thinly sliced with rugula,
pecorino cheese and cipriani dressing.
$27.000

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CARPACCIO DE SALMÓN
Salmón gravlax con variedad
de hojas orgánicas, tomate cherry
y crocantes de pan artesanal.
Thinly sliced salmon with a variety of organic
leaves, cherry tomato and crunchy artisanal bread.
$28.000

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ENSALADA DE LA CASA
Variedad de vegetales frescos
bañados en vinagreta de corozo.
Variety of fresh vegetables with
“corozo” vinaigrette.
$26.000

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DÚO DE JAIBA Y LANGOSTINOS
Croqueta de jaiba y langostinos
achotados a la plancha, acompañada
de ensaladilla de aguacate y tomates secos.
Grilled crab and prawns, served with
avocado salad and dried tomatoes.
$49.000

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CANASTA TÍPICA
Arepitas de huevo, empanadas, carimañolas,
butifarra y chicharrón de cerdo
en cocción al vacío por 12 horas,
acompañado de suero costeño y salsa picante.
Assorted basket of typical Colombian fried food,
with a side of sour cream and spicy sauce.
$40.000

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Platos fuertes ·

Entrees

POSTA NEGRA CARTAGENERA

Punta de anca cocida durante 16 horas,
acompañada de arroz de coco
y plátanos en tentación.
Top sirloin steak cooked for 16 hours, with a side
of coconut rice and sweet platain.

$52.000

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NEW YORK ANGUS
300 gr de nuestro corte más _no
hecho a la parrilla, acompañado de
ñame crocante, microvegetales y
chimichurri de morrones.
300 gr of our grilled finest cut, with a side of crispy
“ñame”, baby vegetales and peppers chimichurri.
$79.000

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PECHUGA DE POLLO ANANDÁ
Pechuga de pollo en mantequilla
de avellanas y ensalada de espinaca,
melón y tomates cherry.
Chicken breast in hazelnut butter, spinach salad
with melon and cherry tomatoes.
$34.000

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FILETE DE PARGO PLATERO
Marinado en leche de coco,
cocido al vacío y bañado en hogao, acompañado
de un cremoso arroz de coco y patacones.
Red snapper fillet marinated in coconut milk,
cooked in vacuum with criollo sauce, with a side
of creamy coconut rice and fried platains.
$48.000

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GUISO DE RÓBALO
Acompañado de papas chorreadas,
zanahorias y espárragos asados.
Sea bass stew with potatoes in creamy and cheese
sauce, carrots and roasted asparagus.
$51.000

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SALMÓN AL GRILL
Acompañado de mofongo, zanahoria,
tomates y espárragos.
Grilled salmon with a side of smashed platain,
carrots, tomatoes and asparagus.
$54.000

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LANGOSTINOS A LA PARRILLA
Langostinos en salsa de corozo,
acompañados de crocantes de remolacha,
vegetales y risotto de espinaca y perejil.
Prawns in “corozo” sauce, with crunchy beets,
vegetables and spinach and parsley risotto.
$62.000

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CAZUELA DE MARISCOS
Variedad de mariscos cocidos en
bisque de langosta, acompañada
con arroz de coco y patacones.
Seafood casserole with lobster bisque, with a side
of coconut rice and fried platains.
$55.000

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LINGUINI MARINERO
Pasta al pomodoro tradicional con pesto
de albahaca y mariscos salteados
en sabores caribeños.
Traditional pomodoro pasta with basil pesto and
Caribbean flavor sauteed seafood.
$51.000

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COSTILLAS DE CERDO
Cocidas al vacío durante 14 horas,
marinadas en barbacoa de tamarindo
acompañadas de cremoso de choclo,
tomates secos y chalote.
Pork ribs in vaccum coocking for 14 hours,
marinated in tamarind barbecue, a side of creamy
maiz, dried tomatoes and “chalote”.
$45.000

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RISOTTO VEGETARIANO
Cremoso arroz arborio en salsa rosé
con variedad de vegetales baby orgánicos
y cebollas parrilladas.
Creamy green rice in Rosé sauce with variety
of organic baby vegetables and grilled onions.
$34.000

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Postres ·

Desserts

TORTA CREMOSA DE PISTACHO
PISTACHIO CREAMY CAKE.
$18.000

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ENYUCADO CARIBEÑO
CARIBBEAN SWEET YUCCA CAKE
$18.000

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TRILOGÍA DE HELADOS
ICE CREAM TRILOGY
$18.000

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