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AQUÍ EMPIEZAN LAS MEJORES SENSACIONES

Entradas ·

Appetizers

Ceviche de corvina

Corvina marinada en limón finos cortes de cebolla y pimentón.

$34.000

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Ceviche Cartagenero

Camarón marinado en aguardiente y salsa roja.

$34.000

Trilogía de ceviches

De corvina, pulpo y camarón macerado en diferentes bases caribeñas.

$48.000

Pulpitos a la plancha

Tentáculos de pulpo en cocción al vacío por 16 horas, acompañados de croquetas de yuca en dos texturas, hogao y suero costeño.

$55.000

Carpaccio de res

Láminas de lomo crudo fino con rúgula, queso pecorino y aderezo cipriani.

$32.000

Carpaccio de salmón

Salmón gravlax con variedad de hojas orgánicas, tomate cherry y crocantes de pan artesanal.

$34.000

Ensalada de la casa

Variedad de vegetales frescos bañados en vinagreta de corozo.

$30.000

Dúo de jaiba y langostinos

Croqueta de jaiba y langostinos achotados a la plancha, acompañada de ensaladilla de aguacate y tomates secos.

$56.000

Canasta típica

Arepitas de huevo, empanadas, carimañolas, butifarra y chicharrón de cerdo en cocción al vacío por 12 horas, acompañado de suero costeño y salsa picante.

$46.000

Platos fuertes ·

Entrees

Posta Cartagenera

Punta de anca cocida durante 36 horas, acompañada de arroz de coco y plátanos en tentación.

$60.000

New York Angus

300gr de carne con nuestro corte más fino hecho a la parrilla, acompañado de ñame crocante, microvegetales y chimichurri de morrones.

$89.000

Pechuga de pollo Anandá

300 gr de pechuga de pollo a la plancha en mantequilla de avellanas acompañada de ensalada fresca con perlas de melón, tomates cherry y aderezo de corozo.

$48.000

Filete de pargo

250 gr de pargo a la plancha acompañado de un cremoso arroz de coco, hogao y patacones.

$68.000

Langostinos a la parrilla

Langostinos en salsa de corozo, acompañados de crocantes de remolacha, vegetales y risotto de espinaca y perejil.

$83.000

Cazuela de mariscos

Variedad de mariscos cocidos en bisque de langosta, acompañada con arroz de coco y patacones.

$75.000

Linguini marinero

Pasta al pomodoro tradicional con pesto de albahaca y mariscos salteados en sabores caribeños.

$62.000

COSTILLAS DE CERDO
Cocidas al vacío durante 16 horas, marinadas en barbacoa de tamarindo acompañadas de cremoso de choclo, zanahoria baby y espárragos

$58.000

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Risotto vegetariano

Cremoso arroz arborio en salsa rosé con variedad de microvegetales orgánicos y cebollas parrilladas.

$44.000

Salmón al grill

300 gr filete de salmón al grill con cabeza de gato al mejor estilo Vedana, acompañado con micro-vegetales asados y salsa cremosa de limón.

$74.000

Postres ·

Desserts

Torta cremosa de pistacho

PISTACHIO CREAMY CAKE.
$22.000

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Trilogía de helados

ICE CREAM TRILOGY
$22.000

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Enyucado Caribeño

CARIBBEAN SWEET YUCCA CAKE
$22.000

Trilogía de helados

PALANQUERA CHOCOLATE
$22.000

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