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AQUÍ EMPIEZAN LAS MEJORES SENSACIONES

Entradas ·

Appetizers

CEVICHE DE CORVINA
Corvina marinada en limón finos cortes de cebolla y pimentón.

$29.000

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CEVICHE CARTAGENERO
Camarón marinado en aguardiente y salsa roja

$29.000

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TRILOGÍA DE CEVICHES
De corvina, pulpo y camarón macerado en diferentes bases caribeñas.

$42.000

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PULPITOS A LA PLANCHA
Tentáculos de pulpo en cocción al vacío por 16 horas, acompañados de croquetas de yuca en dos texturas, hogao y suero costeño.

$48.000

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CARPACCIO DE RES
Láminas de lomo crudo fino con rúgula, queso pecorino y aderezo cipriani.

$27.000

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CARPACCIO DE SALMÓN
Salmón gravlax con variedad de hojas orgánicas, tomate cherry y crocantes de pan artesanal.

$28.000

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ENSALADA DE LA CASA
Variedad de vegetales frescos bañados en vinagreta de corozo.

$26.000

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DÚO DE JAIBA Y LANGOSTINOS
Croqueta de jaiba y langostinos achotados a la plancha, acompañada de ensaladilla de aguacate y tomates secos.

$49.000

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CANASTA TÍPICA
Arepitas de huevo, empanadas, carimañolas, butifarra y chicharrón de cerdo en cocción al vacío por 12 horas, acompañado de suero costeño y salsa picante.

$40.000

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Platos fuertes ·

Entrees

POSTA NEGRA CARTAGENERA

Punta de anca cocida durante 36 horas, acompañada de arroz de coco y plátanos en tentación.

$52.000

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NEW YORK ANGUS
300gr de carne con nuestro corte más fino hecho a la parrilla, acompañado de ñame crocante, microvegetales y chimichurri de morrones.

$89.000

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PECHUGA DE POLLO ANANDÁ
300 gr de pechuga de pollo a la plancha en mantequilla de avellanas acompañada de ensalada fresca con perlas de melón, tomates cherry y aderezo de corozo

$4.000

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FILETE DE PARGO PLATERO
250 gr de pargo a la plancha acompañado de un cremoso arroz de coco, hogao y patacones.

$59.000

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DE COSTA Y SABANA
Langostinos caribeños en crujiente de plátano y coco, medallones de lomo fino de res acompañados con puré de ñame y queso costeño, microvegetales parrillados, salsa de zapote y jus de cilantro

$59.000

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SALMÓN AL GRILL
300 gr filete de salmón al grill con cabeza de gato al mejor estilo vedana, acompañado con microvegetales asados y salsa cremosa de limón

$64.000

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LANGOSTINOS A LA PARRILLA
Langostinos en salsa de corozo, acompañados de crocantes de remolacha, vegetales y risotto de espinaca y perejil.

$72.000

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CAZUELA DE MARISCOS
Variedad de mariscos cocidos en bisque de langosta, acompañada con arroz de coco y patacones.

$65.000

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LINGUINI MARINERO
Pasta al pomodoro tradicional con pesto de albahaca y mariscos salteados en sabores caribeños.

$54.000

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COSTILLAS DE CERDO
Cocidas al vacío durante 16 horas, marinadas en barbacoa de tamarindo acompañadas de cremoso de choclo, zanahoria baby y espárragos

$50.000

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RISOTTO VEGETARIANO
Cremoso arroz arborio en salsa rosé con variedad de microvegetales orgánicos y cebollas parrilladas.

$38.000

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Postres ·

Desserts

PALENQUERA DE CHOCOLATE
Bizcocho de cacao al horno con corazón cremoso de chocolate amargo sobre arena de gelleta, helado y mini canasta de frutas.
$19.000

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ENYUCADO CARIBEÑO
CARIBBEAN SWEET YUCCA CAKE
$18.000

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TORTA CREMOSA DE PISTACHO
PISTACHIO CREAMY CAKE.
$19.000

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TRILOGÍA DE HELADOS
ICE CREAM TRILOGY
$19.000

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