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Corvina marinada en limón finos cortes de cebolla y pimentón.
$34.000
Camarón marinado en aguardiente y salsa roja.
$34.000
De corvina, pulpo y camarón macerado en diferentes bases caribeñas.
$48.000
Tentáculos de pulpo en cocción al vacío por 16 horas, acompañados de croquetas de yuca en dos texturas, hogao y suero costeño.
$55.000
Láminas de lomo crudo fino con rúgula, queso pecorino y aderezo cipriani.
$32.000
Salmón gravlax con variedad de hojas orgánicas, tomate cherry y crocantes de pan artesanal.
$34.000
Variedad de vegetales frescos bañados en vinagreta de corozo.
$30.000
Croqueta de jaiba y langostinos achotados a la plancha, acompañada de ensaladilla de aguacate y tomates secos.
$56.000
Arepitas de huevo, empanadas, carimañolas, butifarra y chicharrón de cerdo en cocción al vacío por 12 horas, acompañado de suero costeño y salsa picante.
$46.000
Punta de anca cocida durante 36 horas, acompañada de arroz de coco y plátanos en tentación.
$60.000
300gr de carne con nuestro corte más fino hecho a la parrilla, acompañado de ñame crocante, microvegetales y chimichurri de morrones.
$89.000
300 gr de pechuga de pollo a la plancha en mantequilla de avellanas acompañada de ensalada fresca con perlas de melón, tomates cherry y aderezo de corozo.
$48.000
250 gr de pargo a la plancha acompañado de un cremoso arroz de coco, hogao y patacones.
$68.000
Langostinos en salsa de corozo, acompañados de crocantes de remolacha, vegetales y risotto de espinaca y perejil.
$83.000
Variedad de mariscos cocidos en bisque de langosta, acompañada con arroz de coco y patacones.
$75.000
Pasta al pomodoro tradicional con pesto de albahaca y mariscos salteados en sabores caribeños.
$62.000
COSTILLAS DE CERDO
Cocidas al vacío durante 16 horas, marinadas en barbacoa de tamarindo acompañadas de cremoso de choclo, zanahoria baby y espárragos
$58.000
Cremoso arroz arborio en salsa rosé con variedad de microvegetales orgánicos y cebollas parrilladas.
$44.000
300 gr filete de salmón al grill con cabeza de gato al mejor estilo Vedana, acompañado con micro-vegetales asados y salsa cremosa de limón.
$74.000
PISTACHIO CREAMY CAKE.
$22.000
ICE CREAM TRILOGY
$22.000
CARIBBEAN SWEET YUCCA CAKE
$22.000
PALANQUERA CHOCOLATE
$22.000
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